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大豆制品食品生產許可證代辦常見問題
來源:www.dawnimadachan.com 發布時間:2020年07月10日

豆類食品是以黃豆、白豆、黑豆、青豆、蠶豆等豆類為主要材料,經生產加工而成的食品。大部分大豆制品是黃豆的豆漿凝結而成的豆腐以及再制品。而以黃豆為材料的生產加工制造也發展出了眾多行業領域,每一個行業領域都是有自己的規定,那么對于大豆制品制造業企業而言,大豆制品代辦食品生產許可證怎么辦理呢,下面西安食品生產許可證代辦小編就給大家講講大豆制品食品生產許可證辦理的常見問題。

豆制品主要可分為兩個大類,即以大豆為原材料的大豆食品類和以其他雜豆為原材料的其他豆制品。大豆食品類包括大豆蛋白質粉、水豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆干、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品、大豆蛋白質粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

一、豆制品食品生產許可證辦理的產品范圍

豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經加工制成的產品。根據加工工藝的不同分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品兩大類。實施食品生產許可證管理的發酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經發酵制成的豆制食品,包括腐乳、豆豉、納豆等產品。

實施食品生產許可證管理的非發酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆漿等產品。實施食品生產許可證管理的豆制品分為2個申證單元,即發酵性豆制品和非發酵性豆制品。

食品生產許可證代辦

二、生產過程常見問題

(一)關鍵環節

1. 選料和清洗。

2. 菌種的選擇、發酵的溫度和時間。

3. 煮漿溫度和時間。

4. 凝固成型。

5. 生產加工中環境衛生的控制。

6. 成品的貯藏和運輸。

(二)容易出現質量安全的地方

1.雜菌的污染,造成半成品和成品的腐敗變質;

2. 蛋白質和氨基酸態氮含量過低;

3. 食品添加劑的超量和超范圍使用;

4. 加工中使用非食品原料。

三、生產資源方面常見問題

(一)生產場所:廠房設計合理,應有與生產產品相適應的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間,生產發酵豆制品的企業應有相應的發酵場所。加工車間必須具備良好的通風,包裝車間應密閉有消毒措施,生產場所應與生活區分開。

(二)必備的生產設備

原料處理設備、制漿設備、 蒸煮設備、成型設備、發酵設施、干燥設施、包裝設施。

以上就是豆制品食品生產許可證代辦的注意事項,希望大家在看完本篇文章后對豆制品食品生產許可證辦理要注意的地方能夠了然于胸,順利通過食品生產許可證辦理審核。

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